Data/hora: 19/06/2024 22:35:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	13/09/2007	
Data da última atualização: 	13/09/2007	
Autoria: 	SILVA, S. J. N. da; SCHUCH, P. Z.; BERNARDI, C. R.; VAINSTEIN, M. H.; JABLONSKI, A.; BENDER, R. J.	
Título: 	Patulin in food: state-of-the-art and analytical trends.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 2, p. 406-413, 2007.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Patulin is a mycotoxin produced by several fungal species of the genera Penicillium and Aspergillus, found on several fruit species and, remarkably, in apples and apple products. Patulin has a broad spectrum of toxicity, including carcinogenicity and teratogenicity in animals. Due to the stability of the molecule, considerable amounts of patulin still remain in apple products after processing. This paper reviews different analytical methods for patulin determination and methods to reduce levels of patulin in apple products as well.	
Palavras-Chave: 	Apple; Determinação; Método analítico; Micotoxins; Patulina; Toxicidade.	
Thesagro: 	Contaminação; Doença de Planta; Fruticultura; Fungo; Maçã; Micotoxina.	
Thesaurus Nal: 	analytical methods.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (8908-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS
CNPMF - (24243-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS