Data/hora: 23/09/2024 05:52:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/10/2017	
Data da última atualização: 	11/12/2017	
Autoria: 	BERES, C.	
Afiliação: 	Caraolina Beres, UFRJ.	
Título: 	Obtainment, characterization and applications of flour and extracts rich in antioxidant dietary fibre and phenolic compounds recovered from Pinot noir grape pomace.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	2017.	
Páginas: 	144 f.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Tese (Doutorado) - Instituto de Química. Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2017. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral, CTAA; coorientadora: Caroline Mellinger Silva, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Antioxidant fibre; Bagaço de uva; Compostos fenólicos; Dietary fibre; Extratos; Fibras dietéticas antioxidantes.	
Thesagro: 	Farinha.	
Thesaurus Nal: 	antioxidant activity.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13831-1) - UPA - TS - CD - CD 0173 TS 0928 -  - 2017.00002 - DIS