Data/hora: 23/09/2024 05:07:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	11/11/2010	
Data da última atualização: 	23/09/2019	
Autoria: 	VIEIRA, A. D. S.; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; SILVA, L. M. F. da; BURITI, F. C. A.; EGITO, A. S. do.	
Afiliação: 	Graduando IFCE, Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; IFCE, Sobral, CE; Bolsista FUNCAP, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.	
Título: 	Viabilidade de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em queijo cremoso produzido com leite de cabra.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 4 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Probiótico; Produto lácteo; Queijo de cabra; Queijo tipo Boursin.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite.	
Thesaurus Nal: 	Bifidobacterium animalis; Lactobacillus acidophilus.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (23571-1) - UPC - PC - DD -  -  -  - DIS