Data/hora: 13/06/2024 06:59:42

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Cocais.
Data corrente: | 13/11/2023
Data da última atualização: | 24/01/2024
Autoria: | BENEVIDES, S. D.; CHAGAS, B. A.; BESSA, J. M. R.; WURLITZER, N. J.; NUNES, G. M. V. C.
Afiliação: | SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; BÁRBARA ALVES CHAGAS, Bolsista da Rede ILPF/GIZ; JULIANA MARIA RABEILO BESSA, Universidade Federal do Ceará; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP.
Título: | Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2023.
Páginas: | 24 p.
Idioma: | Português
Notas: | 1 Folder
Conteúdo: | A amêndoa do coco-babaçu é a parte do fruto considerada mais nobre. Desse modo, apresentamos esta cartilha com informações importantes para a produção do análogo de queijo de amêndoas de coco-babaçu, denominado de “coquejo de babaçu” por uma das quebradeiras de coco participantes do projeto. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar as quebradeiras de coco na obtenção de produtos padronizados e com qualidade.
Palavras-Chave: | Análogo de queijo; Extrativismo; Mulheres; Quebradeiras de coco.
Thesaurus Nal: | Attalea speciosa.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1158311/1/FD-queijo-de-coco-babacu-2.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (17137-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CPACP - (1806-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS