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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
26/10/2005 |
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Data da última atualização: |
02/09/2010 |
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Autoria: |
RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; CALORE, L. |
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Título: |
Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Campinas, v. 25, n. 3, p. 480-486, jul./set. 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Acidez titulavel; Ácido ascórbico; Atmosfera modificada; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Brassica Oleracea Capitata; Conservação; Embalagem; Ph; Processamento Mínimo; Repolho; Temperatura; Vitamina C. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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