Data/hora: 26/05/2024 23:18:09

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 26/10/2005
Data da última atualização: | 02/09/2010
Autoria: | RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; CALORE, L.
Título: | Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Campinas, v. 25, n. 3, p. 480-486, jul./set. 2005.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Acidez titulavel; Ácido ascórbico; Atmosfera modificada; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis.
Thesagro: | Armazenamento; Brassica Oleracea Capitata; Conservação; Embalagem; Ph; Processamento Mínimo; Repolho; Temperatura; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (30807-1) - ADC - AP - -- - CD 161 -  -  - DIS