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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
02/10/2001 |
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Data da última atualização: |
02/10/2001 |
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Autoria: |
YAMASHITA, F.; TONZAR, A. C.; FERNANDES, J. G.; MORIYA, S.; BENASSI, M. de T. |
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Afiliação: |
Universidade Estadual de Londrina; DETA/UNESP. |
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Título: |
Embalagem individual de mangas cv. Tommy Atkins em filme plastico: efeito sobre a vida de prateleira |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v.23, n.2, p.288-292, 2001 |
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ISSN: |
0100-2945 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se o efeito da embalagem de policloreto de vinila (PVC) sobre a vida de prateleira de mangas cv. Tommy Atkins armazenadas sob refrigeracao. Mangas no estadio de maturidade fisiologica, com casca verde ou levemente avermelhada, foram embaladas individualmente, com filme de10mm de espessura, e armazenadas por 28 dias a 12oC (80-90% UR). Frutos sem embalagem serviram de controle. Durante o periodo de armazenagem, foram feitas avaliacoes sensoriais utilizando o metodo de escala hedonica nao estruturada para aceitacao da aparencia e do sabor, utilizando-se de 30 provadores nao treinados por sessao. Determinou-se tambem a perda de massa, a acidez titulavel e os teores de solidos soluveis evitamina C ao longo da armazenagem. As mangas embaladas apresentaram uma vida de prateleira de 21 dias contra 6 dias das nao embaladas, e uma taxa de perda de massa 3,5 vezes menor que as nao embaladas. Em relacao a taxa de degradacao de vitamina C, nao houve diferenca entre os tratamentos. A combinacao da embalagem com a armazenagem a 12oC aumentou a vida de prateleira do produto pela reducao da atividade metabolicae do desenvolvimento de podridao. |
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Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Mangifera indica L; Postharvest; Vitamin C. |
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Thesagro: |
Pós-Colheita; Vitamina C. |
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Thesaurus Nal: |
sensory evaluation. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria Tropical. Para informações adicionais entre em contato com cnpat.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
24/05/2006 |
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Data da última atualização: |
13/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MOURA, C. F. H.; FIGUEIREDO, R. W. de; ALVES, R. E.; SILVA, E. de O.; ARAÚJO, P. G. L. de. |
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Título: |
Aparência e cor da película de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce para consumo in natura armazenados sob diferentes camadas de PVC. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Ciência Agronômica, v.36, n.03, 2005. Fortaleza-CE. p.371-375. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
CAJUEIRO. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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