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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
17/04/2000 |
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Data da última atualização: |
17/04/2000 |
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Autoria: |
TOLEDO, J. C. de; BATALHA, M. O.; AMARAL, D. C. |
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Título: |
Qualidade na industria agroalimentar: situacao atual e perspectivas. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Administracao de Empresas, Sao Paulo, v.40, n.2, p.90-101, abr./jun. 2000. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo principal do trabalho e identificar e discutir o estado atual da gestao da qualidade em empresas participantes de seis cadeias agroalimentares: bebidas (cerveja e refrigerantes), biscoito, carne bocina, chocolate, conservas de tomate e derivados do leite. Por tratar-se de estudo exploratorio, foi adotado o metodo de pesquisa qualitativa de multicasos, envolvendo um total de 34 empresas. De modo geral, observou-se que, embora as empresas se encontrasse em diferentes estagios de gestao de qualidade, prevaleceram os enfoques em inspecao da qualidade e controle do processo, com acoes de qualidade fortemente atreladas as exigencias dos servicos governamentais de inspecao e de vigilancia sanitaria, com enfase nos aspectos de sanidade do produto. Entretanto indicios, ainda que localizados, de acoes em direcao a enfoques mais evoluidos, tais como: sistemas de garantia da qualidade e gestao da qualidade total. |
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Palavras-Chave: |
Enterprise; Food; Gestao da qualidade. |
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Thesagro: |
Alimento; Empresa; Indústria. |
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Thesaurus Nal: |
industry. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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