Data/hora: 16/06/2024 00:55:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	17/04/2000	
Data da última atualização: 	17/04/2000	
Autoria: 	TOLEDO, J. C. de; BATALHA, M. O.; AMARAL, D. C.	
Título: 	Qualidade na industria agroalimentar: situacao atual e perspectivas.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Revista de Administracao de Empresas, Sao Paulo, v.40, n.2, p.90-101, abr./jun. 2000.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo principal do trabalho e identificar e discutir o estado atual da gestao da qualidade em empresas participantes de seis cadeias agroalimentares: bebidas (cerveja e refrigerantes), biscoito, carne bocina, chocolate, conservas de tomate e derivados do leite. Por tratar-se de estudo exploratorio, foi adotado o metodo de pesquisa qualitativa de multicasos, envolvendo um total de 34 empresas. De modo geral, observou-se que, embora as empresas se encontrasse em diferentes estagios de gestao de qualidade, prevaleceram os enfoques em inspecao da qualidade e controle do processo, com acoes de qualidade fortemente atreladas as exigencias dos servicos governamentais de inspecao e de vigilancia sanitaria, com enfase nos aspectos de sanidade do produto. Entretanto indicios, ainda que localizados, de acoes em direcao a enfoques mais evoluidos, tais como: sistemas de garantia da qualidade e gestao da qualidade total.	
Palavras-Chave: 	Enterprise; Food; Gestao da qualidade.	
Thesagro: 	Alimento; Empresa; Indústria.	
Thesaurus Nal: 	industry.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (16883-1) - ADC - AP - -- - 658.005 - R454 - AP - DIS