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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
04/03/2010 |
Data da última atualização: |
04/03/2010 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
BASTOS, D. da S.; ANDRADE, C. T. de; CABRAL, L. M. C.; ARAÚJO, K. G. de L.; ROCHA-LEÃO, M. H. M. da. |
Afiliação: |
DANIELE DA SILVA BASTOS, UFRJ; CRISTINA TRISTÃO DE ANDRADE, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; KÁTIA GOMES DE LIMA ARAÚJO, UFF; MARIA HELENA MIGUEZ DA ROCHA-LEÃO, UFRJ. |
Título: |
Microencapsulamento de suco de caju pasteurizado pelo método de spray drying. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Dia Mundial da Alimentação: alimentos e meio ambiente. Rio de Janeiro: SBCTA-RJ, 2009. 1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Isolado de proteína do soro do leite; Microencapsulamento; Quitosana; Suco de caju. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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Registros recuperados : 1 | |
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