Consulta: (autoria:"BASTOS, A. M. M.")
Registros recuperados: 1
Data/hora: 12/06/2024 00:57:01

PAULA, A. C. O. de; CARVALHO JÚNIOR, I. C.; CABRAL, L. C.; VIEIRA, C. R.; BASTOS, A. M. M. Estudo cinético da inativação térmica da lipoxigenase e da insolubilização protéica na soja. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 15, n. 3, p. 262-267, dez. 1995.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.