| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Arroz e Feijão. Para informações adicionais entre em contato com cnpaf.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
06/12/2021 |
|
Data da última atualização: |
04/10/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
FERREIRA, K. C.; BENTO, J. A. C.; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.; BERRIOS, J. de J. |
|
Afiliação: |
KAREN CARVALHO FERREIRA, UFG; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, UFG; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JOSE DE J. BERRIOS, USDA-ARS. |
|
Título: |
Dry bean proteins: extraction methods, functionality, and application in products for human consumption. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Cereal Chemistry, v. 99, n. 1, p. 67-77, Jan./Feb. 2022. |
|
ISSN: |
1943-3638 |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1002/cche.10514 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Legume proteins, such as those from dried beans, are extracted by methods that can be divided into aqueous or dry fractionation processes. Several techniques have been studied to improve protein extraction in legumes and their functional properties. This article provides relevant information on available extraction methods, their advantages and disadvantages, and the functionality and application of dried bean protein in the manufacture of food products. Findings: It is possible to obtain yields of up to 93% in dry bean protein extraction by the aqueous fractionation method, resulting in concentrates with a protein content above 70%. The combination of other treatments (thermal or not), applied before or after extraction, can improve the extraction yield and the functional properties of proteins, respectively. Dry fractionation allows yields of up to 30%, which can be improved with electrostatic separation. Bean proteins have equal or superior performance to soybeans in terms of emulsifying properties, high hydrophobicity, and foaming. Conclusions: Dry fractionation is a more sustainable method of protein extraction, as it uses few resources and preserves the native properties of proteins. Aqueous fractionation guarantees a higher protein yield. Dried beans are a raw material with enormous potential for protein extraction and application of its protein in the manufacture of vegetable-based food products with added value and high nutritional and health benefits, such as vegetable meats, for example, which are part of the trend of this decade. Significance and Novelty: This review provides insights into the different bean protein extraction methods and their combinations and how the functional properties can be influenced by them, providing the reader with an available resource to select the most appropriate extraction technique(s) for its application in food. MenosLegume proteins, such as those from dried beans, are extracted by methods that can be divided into aqueous or dry fractionation processes. Several techniques have been studied to improve protein extraction in legumes and their functional properties. This article provides relevant information on available extraction methods, their advantages and disadvantages, and the functionality and application of dried bean protein in the manufacture of food products. Findings: It is possible to obtain yields of up to 93% in dry bean protein extraction by the aqueous fractionation method, resulting in concentrates with a protein content above 70%. The combination of other treatments (thermal or not), applied before or after extraction, can improve the extraction yield and the functional properties of proteins, respectively. Dry fractionation allows yields of up to 30%, which can be improved with electrostatic separation. Bean proteins have equal or superior performance to soybeans in terms of emulsifying properties, high hydrophobicity, and foaming. Conclusions: Dry fractionation is a more sustainable method of protein extraction, as it uses few resources and preserves the native properties of proteins. Aqueous fractionation guarantees a higher protein yield. Dried beans are a raw material with enormous potential for protein extraction and application of its protein in the manufacture of vegetable-based food products with added value and high nutritional and health benefits, such as veget... Mostrar Tudo |
|
Thesagro: |
Consumo Alimentar; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Proteína. |
|
Thesaurus Nal: |
Beans; Fractionation; Protein hydrolysates; Proteins. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 02742naa a2200289 a 4500
001 2137187
005 2022-10-04
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1943-3638
024 7 $ahttps://doi.org/10.1002/cche.10514$2DOI
100 1 $aFERREIRA, K. C.
245 $aDry bean proteins$bextraction methods, functionality, and application in products for human consumption.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aLegume proteins, such as those from dried beans, are extracted by methods that can be divided into aqueous or dry fractionation processes. Several techniques have been studied to improve protein extraction in legumes and their functional properties. This article provides relevant information on available extraction methods, their advantages and disadvantages, and the functionality and application of dried bean protein in the manufacture of food products. Findings: It is possible to obtain yields of up to 93% in dry bean protein extraction by the aqueous fractionation method, resulting in concentrates with a protein content above 70%. The combination of other treatments (thermal or not), applied before or after extraction, can improve the extraction yield and the functional properties of proteins, respectively. Dry fractionation allows yields of up to 30%, which can be improved with electrostatic separation. Bean proteins have equal or superior performance to soybeans in terms of emulsifying properties, high hydrophobicity, and foaming. Conclusions: Dry fractionation is a more sustainable method of protein extraction, as it uses few resources and preserves the native properties of proteins. Aqueous fractionation guarantees a higher protein yield. Dried beans are a raw material with enormous potential for protein extraction and application of its protein in the manufacture of vegetable-based food products with added value and high nutritional and health benefits, such as vegetable meats, for example, which are part of the trend of this decade. Significance and Novelty: This review provides insights into the different bean protein extraction methods and their combinations and how the functional properties can be influenced by them, providing the reader with an available resource to select the most appropriate extraction technique(s) for its application in food.
650 $aBeans
650 $aFractionation
650 $aProtein hydrolysates
650 $aProteins
650 $aConsumo Alimentar
650 $aFeijão
650 $aPhaseolus Vulgaris
650 $aProteína
700 1 $aBENTO, J. A. C.
700 1 $aCALIARI, M.
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aBERRIOS, J. de J.
773 $tCereal Chemistry$gv. 99, n. 1, p. 67-77, Jan./Feb. 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 202 | |
| 161. |  | SOUSA, S. M. de; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; ANDRADE, D. L.; CARVALHO, C. G. de; RIBEIRO, V. P.; PASTINA, M. M.; MARRIEL, I. E.; LANA, U. G. de P.; GOMES, E. A. Cepas de Bacillus e Azospirillum aumentam o crescimento e a absorção de nutrientes em milho em condições hidropônicas. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2018. 31 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 184).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
|    |
| 162. | | SOUSA, S. M. de; HUFNAGEL, B.; AZEVEDO, G. C.; LOPES, S. M.; NEGRI, B. F.; LANA, U. G. P.; BARROS, B. A.; ALVES, M. C.; CARNEIRO, A. A.; GUIMARÃES, C. T.; MAGALHAES, J. V. Enhancing phosphorus efficiency in maize and sorghum. In: ANNUAL MAIZE GENETICS CONFERENCE, 60., 2018, Saint-Malo. Program and abstracts... Saint-Malo: [s.n.], 2018. p. 39.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 163. | | VELLOSO, C. C. V.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; GOMES, E. A.; LANA, U. G. de P.; CARVALHO, C. G. de; GUIMARAES, L. J. M.; PASTINA, M. M.; SOUSA, S. M. de. Genome-guided insights of tropical Bacillus strains efficient in maize growth promotion. FEMS Microbiology Ecology, v. 96, n. 9, fiaa157, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
|  |
| 164. | | RIBEIRO, C. A. G.; SOUSA, S. M. de; SOUZA, V. F. de; NEGRI, B. F.; GAULT, C. M.; PASTINA, M. M.; MAGALHAES, J. V. de; GUIMARAES, L. J. M.; BARROS, E. G. de; BUCKLER. E. S.; GUIMARÃES, C. T. Genome-wide association study for root morphology and phosphorus acquisition efficiency in diverse maize panels. International Journal of Molecular Sciences, v. 24, n. 7, 6233, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 165. | | AZEVEDO, G. C.; CHEAVEGATTI-GIANOTTO, A.; NEGRI, B. F.; HUFNAGEL, B.; LANA, U. G. P.; SILVA, L. C.; MAGALHAES, J. V.; GARCIA, A. A. F.; SOUSA, S. M. de; GUIMARAES, C. T. Co-localization of QTL for root traits under low phosphorus availability with candidate genes homologues to PSTOL1 in maize. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 59., 2013, Águas de Lindóia. Resumos... Ribeirão Preto: SBG, 2013. p. 74.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 166. | | OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; BINI, D.; MARRIEL, I. E.; GOMES, E. A.; SANTOS, F. C. dos; COTA, L. V.; SOUSA, S. M. de; ALVES, V. M. C.; LANA, U. G. de P.; SOUZA, F. F. de. Inoculante à base de bactérias solubilizadoras de fosfato nas culturas do milho e da soja (BiomaPhos®): dúvidas frequentes e boas práticas de inoculação. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021. 17 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Comunicado Técnico, 252). ODS 2.| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 167. | | CARVALHO, C. G. de; VELLOSO, C. C. V.; GODINHO, B. T.; RIBEIRO, V. P.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; GOMES, E. A.; LANA, U. G. de P.; SOUSA, S. M. de. Inoculation with plant growth promoting bacteria enhances drought stress tolerance in maize plants. In: CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS, BIODIVERSIDADE E SUSTENTABILIDADE, 1., 2019, Belo Horizonte. Resumos. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2019. SciBioSus - 2019.
Congress Science Biodiversity Sustainabilty.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 168. | | OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; SOUSA, S. M. de; GOMES, E. A.; SANTOS, F. C. dos; LANA, U. G. de P.; RIBEIRO, V. P.; BINI, D.; PINTO JUNIOR, A. S.; MARRIEL, I. E. Inoculation with selected strains of Bacillus megaterium and B. subtilis, present in the first inoculant released in Brazil, increases maize phosphorus acquisition and yield. In: ANNUAL MAIZE GENETICS MEETING, 65., 2023. Program and abstracts. Beltsville: USDA-ARS, 2023. p. 208.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 169. | | ANDORF, C.; BARTLETT, M.; BASS, H.; DE LEON, N.; DOYLE, E.; BROOKS, T. D.; FOWLER, J.; JACKSON, D.; LUBKOWITZ, M.; MAKAREVITCH, I.; SOUSA, S. M. de; PORTWOOD, J.; PRAUD, P.; WOODHOUSE, M.; YANDEAU-NELSON, M.; WARBURTON, M. Maize genetics Committee on Outreach, Diversity, Inclusion, and Education (CODIE) 2020-2021 update. In: ANNUAL MAIZE GENETICS MEETING, 63., 2021. Program and abstracts. Beltsville: USDA/ARS, 2021. p. 83. Virtual meeting.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 170. | | NEGRI, B. F.; FERREIRA, N. F.; RIBEIRO, C. A. G.; PALHARES, P. L. S.; LANA, U. G. de P.; ALVES, M. de C.; GUIMARÃES, C. T.; CARNEIRO, A. A.; SOUSA, S. M. de. Maize phophorus-starvation tolerance 1 (zmPSTOL1_3.06) gene is related to root hair formation and phosphorus starvation. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GENÉTICA MOLECULAR DE PLANTAS, 7., 2019, Campos do Jordão. Resumos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Genética, 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 171. | | SOUSA, S. M. de; CLARK, R. T.; MENDES, F. F.; OLIVEIRA, A. C. de; KOCHIAN, L. V.; VASCONCELOS, M. J. V. de; CARNEIRO, N. P.; PARENTONI, S. N.; GUIMARAES, C. T.; MAGALHAES, J. V. A high throughput early screening platform for selection of phosphorus efficient maize genotypes. In: PHENODAYS 2011 INTERNATIONAL SYMPOSIUM, 2011, Wageningen. Program and abstract book. Wageningen: [s.n.], 2011. p. 22.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 172. | | GUIMARAES, C. T.; SOUSA, S. M. de; VASCONCELOS, M. J. V. de; BELICUAS, S. N. J.; GOMES, E. A.; SOUZA, F. A. de; PARENTONI, S. N.; SCHAFFERT, R. E.; ALVES, V. M. C.; MAGALHAES, J. V. de. Mecanismos de tolerância ao alumínio e eficiência na aquisição de fósforo. In: SOUZA, F. H. D. de; MATTA, F. de P.; FAVERO, A. P. (Ed.). Construção de ideótipos de gramíneas para usos diversos. Brasília, DF: Embrapa, 2013. p. 103-123.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 173. | | CARVALHO, C. G.; VELLOSO, C. C. V.; GODINHO, B. T. V.; RIBEIRO, V. P.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; GOMES, E. A.; LANA, U. G. de P.; SOUSA, S. M. de. Efeito de promotores de crescimento bacterianos em plântulas de milho crescidas em cultivo hidropônico com estresse induzido por polietilenoglico. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq, 17., 2019, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2019.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 174. | | OLIVEIRA, R. S.; RIBEIRO, V. P.; CARVALHO, C.; OLIVEIRA, K. H. D.; SOUSA, S. M. de; LANA, U. G. P.; RODRIGUES, M. E. G. M.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; GOMES, E. A. Efeito de bioinoculantes pré-comerciais formulados com diferentes cepas de Bacillus na promoção de crescimento de plântulas de milho. In: SIMPÓSIO DE MICROBIOLOGIA DA UFMG, 4., 2017, Belo Horizonte. Metabolismo microbiano: saúde, ambiente e biotecnologia: resumos. Belo Horizonte: UFMG, 2017. p. 208.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 175. | | VELLOSO, C. C. V.; CARVALHO, C. G.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; LANA, U. G. de P.; GOMES, E. A.; PASTINA, M. M.; GUIMARAES, L. J. M.; SOUSA, S. M. de. Resposta diferencial de genótipos de milho à inoculação com bactérias promotoras do crescimento de plantas. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2019. 27 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 203). ODS 12.| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 176. | | LOPES, S. S.; PALHARES, P. L. S.; LANA, U. G. P.; ALVES, M. C.; BARROS, B. A.; MAGALHAES, J. V.; GUIMARAES, C. T.; CARNEIRO, A. A.; SOUSA, S. M. de. Rice Phosphorus Starvation Tolerance 1 gene and its sorghum and maize homologs improve root and vegetative growth in transgenic tobacco. In: ANNUAL MAIZE GENETICS CONFERENCE, 59., 2017, St. Louis. Program and abstracts... St. Louis: [s.n.], 2017. p. 138.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 177. | | AZEVEDO, G. C.; CHEAVEGATTI-GIANOTTO, A.; NEGRI, B. N.; SILVA, L. da C. e; MAGALHAES, J. V.; GARCIA, A. A. F.; LANA, U. G. P.; SOUSA, S. M. de; GUIMARAES, C. T. QTL mapping and identification of putative PSTOL homologs associated with phosphorus acquisition traits in maize seedlings. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF PLANT MOLECULAR BIOLOGY, 11., 2015, Iguassu Falls. Abstracts. [S.l.]: International Society for Plant Molecular Biology, 2015. p. 232.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 178. | | SAMPAIO, L. A.; OLIVEIRA, R. G. de; CAMPOLINO, M. L.; GOMES, E. A.; LANA, U. G. de P.; OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; SANTOS, F. C. dos; MENEZES, C. B. de; SOUSA, S. M. de. Responsividade de genótipos de sorgo à inoculação com microrganismos solubilizadores de fosfato em solos argiloso e arenoso. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 33., 2022, Sete Lagoas. Brasil: 200 anos de independência: sustentabilidade e desafios para a cadeia produtiva de grãos: resumos. Sete Lagoas: Associação Brasileira de Milho e Sorgo, 2022. Evento online.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 179. | | SILVA, N. N. M.; SOUSA, S. M. de; SANCLEMENTE, M. A.; GRAY, K. E.; JOE, S. E.; SAUNDERS, J. W.; GUAN, J.-C.; ROLLETSCHEK, H.; BORISJUK, L.; KOCH, K. E. Small-kernel ears result when Sorbitol dehydrogenase1 (Sdh1) is dysfunctional. In: ANNUAL MAIZE GENETICS MEETING, 65., 2023. Program and abstracts. Beltsville: USDA-ARS, 2023. p. 215.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 180. | | SOUSA, S. M. de; CLARK, R. T.; MENDES, F. F.; OLIVEIRA, A. C. de; VASCONCELOS, M. J. V. de; PARENTONI, S. N.; KOCHIAN, L. V.; GUIMARAES, C. T.; MAGALHAES, J. V. A role for root morphology and related candidate genes in P acquisition efficiency in maize. Functional Plant Biology, Victoria, v. 39, n. 11, p. 925-935, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| Registros recuperados : 202 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
