Data/hora: 22/06/2024 00:53:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	08/05/2012	
Data da última atualização: 	07/03/2024	
Autoria: 	AZEVEDO, C. S. de; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.; EIFERT, E. da C.	
Afiliação: 	CECÍLIA SILVA DE AZEVEDO, estagiária CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.	
Título: 	Efeito do tempo e condições de encharcamento sobre a estabilidade do farelo de arroz parboilizado.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.	
Páginas: 	p. 44.	
Série: 	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tempo e da temperatura da água de encharcamento sobre a degradação hidrolítica e peroxidação do farelo de arroz na parboilização.	
Thesagro: 	Arroz parboilizado; Farelo.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58887/1/44.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (31341-1) - UPC - RA - DD - 2011 -  - 2011 - DIS