Data/hora: 22/06/2024 17:28:12

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 13/04/2010
Data da última atualização: | 13/04/2010
Autoria: | BASSINELLO, P. Z.; ARAÚJO, M. R.; PEREIRA, R.
Afiliação: | PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MARCELA RIOS ARAÚJO; RAQUEL PEREIRA.
Título: | Sorvetes à base de arroz e de feijão.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | ClicNews 2009. Disponível em: http://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=104512. Acesso em: 8 dez. 2009.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Visando agregar valor aos grãos ou subprodutos de arroz e feijão e renovar o mercado de sorvetes para atender a crescente demanda por diversificação e qualidade aliadas ao bem-estar dos consumidores modernos, a Embrapa Arroz e Feijão, apoiada por parceiros da iniciativa privada e pública, coordenou uma pesquisa que teve como principal objetivo a substituição do leite integral de origem animal por extratos de quirera de arroz e bandinha de feijão carioca na formulação padrão de sorvete de massa.
Thesagro: | Arroz; Feijão; Sorvete; Subproduto.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (29813-1) - UPC - SP - DD - 2009.025 -  - 2009.025 - DIS