Data/hora: 23/06/2024 03:53:44

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 21/05/2020
Data da última atualização: | 21/05/2020
Autoria: | MORAIS, D. K.; BENTO, J. A. C.; BRAGA, S. S.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | DAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, estagiária CNPAF; SVETLANA SOUZA BRAGA, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019.
Páginas: | p. 30.
ISBN: | 978-65-86056-69-3
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes proporções de arroz polido na qualidade sensorial do produto
Thesagro: | Alimento; Arroz; Beneficiamento; Feijão; Nutrição Humana; Qualidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213142/1/CNPAF-2019-jt-p30.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (35826-1) - UPC - RA - DD - 2019 -  - 2019 - DIS