Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
Data corrente: |
20/02/2003 |
Data da última atualização: |
18/06/2024 |
Autoria: |
BARUFFALDI, R.; VESSONI PENNA, T. C.; LEONHARDT, G. F.; ABE, L. E. |
Título: |
Branqueamento de cenoura (Daucus carota L.): efeito do processo sobre textura e carotenos. |
Ano de publicação: |
1983 |
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 3, n. 2, p. 144-154, 1983. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Branqueamento. |
Thesagro: |
Caroteno; Cenoura; Daucus Carota. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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