Data/hora: 20/06/2024 03:36:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	20/02/2003	
Data da última atualização: 	18/06/2024	
Autoria: 	BARUFFALDI, R.; VESSONI PENNA, T. C.; LEONHARDT, G. F.; ABE, L. E.	
Título: 	Branqueamento de cenoura (Daucus carota L.): efeito do processo sobre textura e carotenos.	
Ano de publicação: 	1983	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 3, n. 2, p. 144-154, 1983.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Branqueamento.	
Thesagro: 	Caroteno; Cenoura; Daucus Carota.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (24401-1) - ADD - AP - PP - 664.005 -  -  - DIS