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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 16/05/1996
Data da última atualização: | 16/05/1996
Autoria: | COLOMBO, A. J.; SCHNEIDERMAN, B.; BARUFFALDI, R.; NACCO, R.
Afiliação: | Departamento de Tecnologia Bioquimico-Farmaceutica. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp.
Título: | Hidrolise acida da mandioca.
Ano de publicação: | 1975
Fonte/Imprenta: | Rev. Farm. Bioquim. Univ. S. Paulo, 13(1) 75-90, jan./jun., 1975.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Estudou-se a influencia do tempo de hidrolise, pressao do processamento, relacao entre massa de farinha e volume de solucao acida e concentracao de solucao acida na hidrolise da farinha de mandioca com a finalidade de se obter acucares fermentesciveis. Os resultados obtidos foram submetidos a analise de variancia.
Palavras-Chave: | Moleculas; Polissacarideos.
Thesagro: | Amido; Manihot Esculenta.
Thesaurus Nal: | cassava.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (16615-1) - ADC - SP - -- - S5806 -  - S5806 - DIS