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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
19/04/2004 |
Data da última atualização: |
04/08/2022 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
BARBOSA JÚNIOR, J. L.; AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X. |
Afiliação: |
PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA. |
Título: |
Modelagem matemática da desidratação osmótica e influência do tipo de vegetal em solução ternária. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2003, Florianópolis. Anais... Florianópolis: SBCTA - Secretaria de Santa Catarina; UFSC, 2003. |
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Abóbora (Cucurbita maxima) e cenoura (Daucus carota L.) foram utilizadas para se avaliar o efeito do tipo de vegetal na cinética de desidratação osmótica em solução ternária com concentração total 61,5% (46,5% sacarose e 15% NaCl) na temperatura de 30oC e tempo de imersão variando de 0 a 90 min. Foi utilizado o modelo de Azuara para ajustar os dados experimentais da cinética. Observou-se que o tipi de vegetal influenciou o processo de transferência de massa na desidratação, onde a abóbora perdeu mais água e ganhou mais sólidos do que a cenoura. Os valores da difusividade efetiva para a água foram da ordem de 10-10 m2/s para ambos os produtos. |
Palavras-Chave: |
Cinética. |
Thesagro: |
Abóbora; Cenoura; Cucúrbita Máxima; Daucus Carota; Desidratação Osmótica. |
Thesaurus Nal: |
Pumpkins. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/153092/1/Modelagem-matematica-da-desidratacao-osmotica-e-influencia-do-tipo-de-vegetal-em-solucao-ternaria.pdf
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Marc: |
LEADER 01420nam a2200229 a 4500 001 1153092 005 2022-08-04 008 2003 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBARBOSA JÚNIOR, J. L. 245 $aModelagem matemática da desidratação osmótica e influência do tipo de vegetal em solução ternária. 260 $aIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2003, Florianópolis. Anais... Florianópolis: SBCTA - Secretaria de Santa Catarina; UFSC$c2003 300 $c1 CD-ROM. 520 $aAbóbora (Cucurbita maxima) e cenoura (Daucus carota L.) foram utilizadas para se avaliar o efeito do tipo de vegetal na cinética de desidratação osmótica em solução ternária com concentração total 61,5% (46,5% sacarose e 15% NaCl) na temperatura de 30oC e tempo de imersão variando de 0 a 90 min. Foi utilizado o modelo de Azuara para ajustar os dados experimentais da cinética. Observou-se que o tipi de vegetal influenciou o processo de transferência de massa na desidratação, onde a abóbora perdeu mais água e ganhou mais sólidos do que a cenoura. Os valores da difusividade efetiva para a água foram da ordem de 10-10 m2/s para ambos os produtos. 650 $aPumpkins 650 $aAbóbora 650 $aCenoura 650 $aCucúrbita Máxima 650 $aDaucus Carota 650 $aDesidratação Osmótica 653 $aCinética 700 1 $aAZOUBEL, P. M. 700 1 $aMURR, F. E. X.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Registros recuperados : 213 | |
83. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | ONO, F. B.; MONTAGNA, J.; SERAFIM, M. E.; NOVELINO, J. O.; DALLASTA, D. C.; RANGEL, M. A. S.; CREMON, C. Componentes de produção da soja influenciados por fontes e doses de fertilizantes fosfatados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 31., 2007, Gramado. Conquistas e desafios da ciência do solo brasileira. Porto Alegre: SBCS, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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84. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FEITOSA, R. B.; SILVA, A. V. C. da; ALMEIDA, C. S.; SANTOS, A. R. F. dos; RANGEL, M. S. A. Caracterização molecular de genótipos de moringa. FEITOSA, R. B.; SILVA, A. V. C. da; ALMEIDA, C. S.; SANTOS, A. R. F. dos; RANGEL, M. S. A. Caracterização molecular de genótipos de moringa. In: SILVA, G. F. da; BERGAMASCO, R.; SERAFINI, M. R.; SANT?ANNA, M. C. S. (Org.). Potencialidades da Moringa: Oleifera Lam. São Cristóvão: Editora UFS, 2012. p. 27-40. il.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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87. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LEDO, A. da S.; BLANK, A. F.; BARBOZA, S. B. C.; RANGEL, M. S. A.; LÉDO, C. A. S. Germinação in vitro de embriões zigóticos e sementes de nim indiano (Azadirachta indica A. Juss.). Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Botucatu, v. 10, n. 3, p. 1-5, 2008.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
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92. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FREIRE, K. C. S.; MUNIZ, A. V. C. da S.; SANTANA, J. G. S.; RANGEL, M. S. A. Introdução e caracterização inicial de acessos de nim indiano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS; WORKSHOP EM BIOPROSPECÇÃO E CONSERVAÇÃO DE PLANTAS NATIVAS DO SEMI-ÁRIDO, 3.; WORKSHOP INTERNACIONAL SOBRE BIOENERGIA E MEIO AMBIENTE, 2010, Salvador. Bancos de germoplasma: descobrir a riqueza, garantir o futuro: anais. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. 1 CD-ROM. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 304). Editora técnica Clara Oliveira Goedert.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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97. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MINUZZI, A.; RANGEL, M. A. S.; BRACCINI, A. de L. e; SCAPIM, C. A.; MORA, F.; ROBAINA, A. D. Rendimento, teores de óleo e proteínas de quatro cultivares de soja, produzidas em dois locais no Estado do Mato Grosso do Sul. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 33, n. 4, p. 1047-1054, jul/ago. 2009.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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98. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | OLIVEIRA, S. A. S. de; RANGEL, M. A. S.; SANTOS, V. da S.; RINGENBERG, R.; OLIVEIRA, E. J. de. Resistance of cassava hybrids and commercial varieties to bacterial blight, anthracnose and superelongation disease in Midwest Region of Brazil. In: INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, 29., 2014, Brisbane. Sustaining lives, livelihoods and landscapes. [Abstracts...]. Brisbane: AuSHS : ISHS, 2014.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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