Data/hora: 24/06/2024 08:22:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	17/04/2007	
Data da última atualização: 	27/04/2007	
Autoria: 	BESERRA, F. J.; AZEVEDO, H. M. C. de; BEZERRA, L. C. N. de M.; DAMASCENO, N. M.; NASSU, R. T.; PEREIRA, F. J. da S.	
Título: 	Estudo das características sensoriais de mortadela de carne caprina da Metodologia de Superfície por Resposta.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. Seção Carnes e Pescados. 4 f.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Embutido cozido; Metodologia de Superfície de rRsposta.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Mortadela; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (19775-1) - ADD - PL - -- - CD 0156 -  -  - DIS