Data/hora: 24/06/2024 16:59:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 23/01/2008
Data da última atualização: | 24/01/2008
Autoria: | AZEREDO, H. M. C. de; SANTOS, A. N.; SOUZA, A. C. R.; MENDES, K. C. B.; ANDRADE, M. I. R.
Afiliação: | Henriette Monteiro C. de Azeredo, CNPAT; André N. Santos, Universidade Técnica de Lisboa; Arthue Claudio Rodrigues de Souza, CNPAT; Kênia Christina Barbosa Mendes, CNPAT; Maria Iranilde R. Andrade, UFC.
Título: | Betacyanun stability during processing and storage of a microencapsulated red beetroot extract.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | American Journal of Food Technology, v.2, n.4, p.307-312, 2007.
ISSN: | 1557-4571
Idioma: | Inglês
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (10306-1) - UPC - SP - -- - SP 4061 -  - 2007.04061 - DIS