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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
Data corrente: |
23/11/2022 |
Data da última atualização: |
23/11/2022 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
MEDEIROS, J. A.; OTONI, C. G.; NIRO, C. M.; SIVIERI, K.; BARUD, H. S.; GUIMARÃES, F. E. G.; ALONSO, J. D.; AZEREDO, H. M. C. de. |
Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA. |
Título: |
Alginate films as carriers of probiotic bacteria and Pickering emulsion. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
Food Packaging and Shelf Life, v. 34, a100987, 2022. |
Páginas: |
1 - 8 |
ISSN: |
2214-2894 |
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2022.100987 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Bioactive edible films have been proposed from a calcium-crosslinked alginate matrix added with probiotic bacteria (Bacillus coagulans, as the bioactive component) and/or bacterial cellulose nanocrystal (BCNC)-stabilized palm olein Pickering emulsion (as a hydrophobizing component). The emulsion, however, instead of increasing the surface hydrophobicity and the barrier to water vapor, decreased both, due to discontinuities on the film structure and possibly the BCNC layer around the droplets minimizing the surface exposure of the hydrophobic phase (and its effects on film hydrophobicity). The probiotic bacteria, on the other hand, besides increasing the elastic modulus (which was ascribed to electrostatic interactions between teichoic acid and calcium), also enhanced both surface hydrophobicity and barrier to water vapor, probably due to the hydrophobicity of Bacillus spores. The probiotics exhibited high viability (> 8 log cfu.g− 1 , on a dry film basis) during film drying, storage, and digestion in a simulated gastrointestinal tract. |
Palavras-Chave: |
Tensile properties; Water vapor permeabilit. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01837naa a2200265 a 4500 001 2148657 005 2022-11-23 008 2022 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a2214-2894 024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.fpsl.2022.100987$2DOI 100 1 $aMEDEIROS, J. A. 245 $aAlginate films as carriers of probiotic bacteria and Pickering emulsion.$h[electronic resource] 260 $c2022 300 $a1 - 8 520 $aBioactive edible films have been proposed from a calcium-crosslinked alginate matrix added with probiotic bacteria (Bacillus coagulans, as the bioactive component) and/or bacterial cellulose nanocrystal (BCNC)-stabilized palm olein Pickering emulsion (as a hydrophobizing component). The emulsion, however, instead of increasing the surface hydrophobicity and the barrier to water vapor, decreased both, due to discontinuities on the film structure and possibly the BCNC layer around the droplets minimizing the surface exposure of the hydrophobic phase (and its effects on film hydrophobicity). The probiotic bacteria, on the other hand, besides increasing the elastic modulus (which was ascribed to electrostatic interactions between teichoic acid and calcium), also enhanced both surface hydrophobicity and barrier to water vapor, probably due to the hydrophobicity of Bacillus spores. The probiotics exhibited high viability (> 8 log cfu.g− 1 , on a dry film basis) during film drying, storage, and digestion in a simulated gastrointestinal tract. 653 $aTensile properties 653 $aWater vapor permeabilit 700 1 $aOTONI, C. G. 700 1 $aNIRO, C. M. 700 1 $aSIVIERI, K. 700 1 $aBARUD, H. S. 700 1 $aGUIMARÃES, F. E. G. 700 1 $aALONSO, J. D. 700 1 $aAZEREDO, H. M. C. de 773 $tFood Packaging and Shelf Life$gv. 34, a100987, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão. |
Data corrente: |
14/07/1998 |
Data da última atualização: |
14/07/1998 |
Autoria: |
LIMA, E. F.; BATISTA, F. A. S.; AZEVEDO, D. M. P. de; SANTOS, J. W. dos; VIEIRA, R. de M. |
Afiliação: |
Embrapa - Algodao. |
Título: |
Efeito do Alachlor e do Benomyl no crescimento Micelial e na germinacao de Esclerocios de Macrophomina Phaseolina(Tass.) Goid., in vitro |
Ano de publicação: |
1997 |
Fonte/Imprenta: |
Revista de Oleaginosas e Fibrosas, Campina Grande, v.1,n1.,p.73-79, dez. 1997 |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Brasil; Control; Controle; Disease; Fungicide; Herbicide; Paraiba. |
Thesagro: |
Doença; Fungicida; Herbicida; Macrophomina Phaseolina. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00844naa a2200289 a 4500 001 1270114 005 1998-07-14 008 1997 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aLIMA, E. F. 245 $aEfeito do Alachlor e do Benomyl no crescimento Micelial e na germinacao de Esclerocios de Macrophomina Phaseolina(Tass.) Goid., in vitro 260 $c1997 650 $aDoença 650 $aFungicida 650 $aHerbicida 650 $aMacrophomina Phaseolina 653 $aBrasil 653 $aControl 653 $aControle 653 $aDisease 653 $aFungicide 653 $aHerbicide 653 $aParaiba 700 1 $aBATISTA, F. A. S. 700 1 $aAZEVEDO, D. M. P. de 700 1 $aSANTOS, J. W. dos 700 1 $aVIEIRA, R. de M. 773 $tRevista de Oleaginosas e Fibrosas, Campina Grande$gv.1,n1.,p.73-79, dez. 1997
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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