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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
24/01/2023 |
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Data da última atualização: |
31/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
OLIVEIRA, E. F. R. de; BONFIM, K. S.; AOUADA, F. A.; AZEREDO, H. M. C. de; MOURA, M. R. de. |
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Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA. |
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Título: |
A sustainable approach on the potential use of kale puree in edible wraps. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Applied Food Research, v. 3, 10026, 2023. |
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Páginas: |
9 p. |
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ISSN: |
2772-5022 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.afres.2022.100261 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Edible films can be used to prevent food spoilage, and investigations in this regard are paramount. When prepared alongside biopolymers, these materials become totally biodegradable in a short period of time, decreasing the amount of solid residues discarded into the environment. The ingestion of fruits and vegetables has increased in the last decades due to significant health benefits, and their durability comprises an important parameter for their marketing and use. Vegetables come in a variety of colors, sizes and shapes, comprising relevant features for their commercialization and packaging and for final consumers. In this regard, kale leaves are highly consumed in Brazil and new alternatives to improve their physical and organoleptic characteristics for novel applications, such as food wraps and in the replacement of high perishability leaves, are of interest in this scenario. Thus, the aim of the present study was to develop kale puree and sodium alginate films and evaluate their solubility, mechanical and thermal properties and water vapor permeability, focusing on improving their physical and organoleptic properties. The films were prepared by casting sodium alginate solutions with the addition of kale puree employing a film generator. Puree incorporation reduced film water vapor permeability and solubility. Pure alginate films presented a contact angle of 50 ± 1°, increasing to 62 ± 2° with the addition of kale puree. The same was noted for the alginate film that, when cross-linked with kale puree displayed an angle increase of 72 ± 5° This behavior may be due to interactions between these components and the hydrophobic phases. Calcium chloride was added for film crosslinking, contributing to biopolymer chain separation and mobility. This study highlights important issues concerning the use of vegetables in the production of edible films, especially biodegradable films, and emphasizes the importance of their development, due to reduced environmental impacts, low costs and the fact that they comprise a renewable resource. MenosEdible films can be used to prevent food spoilage, and investigations in this regard are paramount. When prepared alongside biopolymers, these materials become totally biodegradable in a short period of time, decreasing the amount of solid residues discarded into the environment. The ingestion of fruits and vegetables has increased in the last decades due to significant health benefits, and their durability comprises an important parameter for their marketing and use. Vegetables come in a variety of colors, sizes and shapes, comprising relevant features for their commercialization and packaging and for final consumers. In this regard, kale leaves are highly consumed in Brazil and new alternatives to improve their physical and organoleptic characteristics for novel applications, such as food wraps and in the replacement of high perishability leaves, are of interest in this scenario. Thus, the aim of the present study was to develop kale puree and sodium alginate films and evaluate their solubility, mechanical and thermal properties and water vapor permeability, focusing on improving their physical and organoleptic properties. The films were prepared by casting sodium alginate solutions with the addition of kale puree employing a film generator. Puree incorporation reduced film water vapor permeability and solubility. Pure alginate films presented a contact angle of 50 ± 1°, increasing to 62 ± 2° with the addition of kale puree. The same was noted for the alginate film that, w... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alginate; Biopolymer; Brassica oleracea var acephala; Edible wraps; Embalagem comestível; Kale films. |
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Thesagro: |
Brassica Oleracea Acephala; Couve; Embalagem. |
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Thesaurus Nal: |
Biopolymers; Edible films; Kale. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1151198/1/P-A-sustainable-approach-on-the-potential-use-of-kale-puree-in-edible-wraps.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
17/11/2009 |
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Data da última atualização: |
02/02/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, V. V. M. de; COELHO, E. F.; COELHO FILHO, M. A.; CARVALHO, G. C.; COSTA, F. da S.; LIMA FILHO, A. F. |
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Afiliação: |
Victor Vinícius Machado de Oliveira, UFRB; Eugênio Ferreira Coelho, CNPMF; Mauricio Antonio Coelho Filho, CNPMF; Gian Carlo Carvalho, UFRB; Flavio da Silva Costa, UFRB; Aristides Fraga Lima Filho, UFRB. |
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Título: |
Avaliação do coeficiente de uniformidade de Christiansen (CUC) no cultivo da bananeira irrigada por aspersão. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 3.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFRB, 3.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 3., 2009, Cruz das Almas. Evolução do conhecimento e o desenvolvimento social: [resumos...]. Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2009. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A uniformidade de aplicação de água na superfície do solo tem sido usada para caracterizar a qualidade das irrigações. Foi estudada a uniformidade de distribuição da água acima e abaixo da superfície do solo, utilizando sistema de irrigação por aspersão convencional, com aspersores espaçados de 12 x 12 m na bananeira cultivar PA 42-44. Os dados das laminas e umidades foram coletados em testes realizados em diferentes fases da cultura. Determinados os coeficientes de uniformidade de Christiansen (CUC) e de uniformidade de distribuição (CUD) nas diferentes fases, os resultados obtidos mostraram que a redistribuição de água no solo promove uniformidade da umidade sob a superfície do solo maior que a observada na superfície do solo para a lâmina aplicada. A distribuição da umidade sob solo apresentou valores de CUC e CUD dentro da faixa considerada ideal para a bananicultura. Entretanto o sistema de irrigação por aspersão demonstrou ser pouco eficiente na distribuição da lamina de irrigação em plantios em estágio de desenvolvimento superior a 242 dias. |
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Palavras-Chave: |
Coeficiente de aplicação. |
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Thesagro: |
Banana; Irrigação; Irrigação por Aspersão. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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245 $aAvaliação do coeficiente de uniformidade de Christiansen (CUC) no cultivo da bananeira irrigada por aspersão.
260 $c2009
520 $aA uniformidade de aplicação de água na superfície do solo tem sido usada para caracterizar a qualidade das irrigações. Foi estudada a uniformidade de distribuição da água acima e abaixo da superfície do solo, utilizando sistema de irrigação por aspersão convencional, com aspersores espaçados de 12 x 12 m na bananeira cultivar PA 42-44. Os dados das laminas e umidades foram coletados em testes realizados em diferentes fases da cultura. Determinados os coeficientes de uniformidade de Christiansen (CUC) e de uniformidade de distribuição (CUD) nas diferentes fases, os resultados obtidos mostraram que a redistribuição de água no solo promove uniformidade da umidade sob a superfície do solo maior que a observada na superfície do solo para a lâmina aplicada. A distribuição da umidade sob solo apresentou valores de CUC e CUD dentro da faixa considerada ideal para a bananicultura. Entretanto o sistema de irrigação por aspersão demonstrou ser pouco eficiente na distribuição da lamina de irrigação em plantios em estágio de desenvolvimento superior a 242 dias.
650 $aBanana
650 $aIrrigação
650 $aIrrigação por Aspersão
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700 1 $aCOELHO FILHO, M. A.
700 1 $aCARVALHO, G. C.
700 1 $aCOSTA, F. da S.
700 1 $aLIMA FILHO, A. F.
773 $tIn: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 3.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFRB, 3.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 3., 2009, Cruz das Almas. Evolução do conhecimento e o desenvolvimento social: [resumos...]. Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2009. 1 CD-ROM.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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