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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
09/06/2022 |
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Data da última atualização: |
23/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; AZEREDO, E. M. C. de. |
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Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA. |
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Título: |
Ultraprocessed foods: Bad nutrition or bad definition? |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
ACS Food Science & Technology, v. 2, n. 4, 2022. |
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Páginas: |
613-615 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.2c00087 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The NOVA classification grouped foods according to type, degree, and purpose of food processing, creating the concept of ?ultraprocessed foods? (UPF), which has been widely used. This Viewpoint has debated the NOVA classification, particularly the UPF concept. While the term is allegedly based on processing nature, extent, and purposes, it is actually based on food composition, being imprecise and misleading, and thus requiring revision. |
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Palavras-Chave: |
NOVA classification grouped foods; Nutritional properties. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aNutritional properties
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/11/2002 |
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Data da última atualização: |
25/11/2002 |
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Autoria: |
WANG, S. H.; CABRAL, L. C.; ARAUJO, F. B.; MAIA, L. H. |
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Título: |
Caracteristicas sensoriais de leites de soja reconstituidos. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.34, n.3, p.467-472, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Analise sensorial. |
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Thesagro: |
Leite; Soja. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
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