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Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 18/01/2008
Data da última atualização: | 23/07/2018
Autoria: | ATENCIO-VALLADARES, O.; HUERTA-LEIDNZ, N.; RODAS-GONZÁLEZ, A.; JEREZ-TIMAURE, N.
Afiliação: | Oscar Atencio-Valladares, Universidad del Zulia/Núcleo Agropecuario/Facultad de Agronomía/Departamento de Zootecnia; Nelson Huert a-Leidenz, Universidad del Zulia/Núcleo Agropecuario/Facultad de Agronomía/Departamento de Zootecnia; Argenis Rodas-González, Universidad del Zulia/Núcleo Agropecuario/Facultad de Ciencias Veterinarias/Departamento de Producción e Industria Animal; Nancy Jerez-Timaure, Universidad del Zulia/Núcleo Agropecuario/Facultad de Agronomía/Departamento de Zootecnia.
Título: | Predicción del rendimiento en cortes, hueso y grasa en búfalos de agua en Venezuela.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 12, p. 1801-1809, dez. 2007
Idioma: | Espanhol
Notas: | Título em inglês: Yield prediction of boneless cuts, bone and fat trimmings from water buffaloes in Venezuela.
Conteúdo: | Los objetivos de este estudio fueron determinar la asociación entre rasgos de la canal y el rendimiento en cortes (RCD), rendimiento en hueso y recortes de grasa en búfalos de agua, y desarrollar ecuaciones predictivas para cada variable mencionada. Se utilizaron 48 búfalos de agua (24 castrados y 24 enteros), sacrificados a los 17, 19 y 24 meses de edad con mestizaje de razas Murrah y Mediterránea. Se evaluaron las variables de la canal y del rendimiento en cortes. Se realizaron: pruebas descriptivas, análisis de correlación, residuos y de regresión lineal múltiple. En los castrados, el acabado de grasa y la circunferencia del muslo explicaron la mayor variación en RCD. El espesor de grasa y el porcentaje de grasa renal fueron las variables mayormente asociadas con el rendimiento en hueso. En los enteros, el acabado de grasa y la longitud de la canal explicaron la mayor variación en RCD. El recorte de grasa se asoció más con acabado de grasa, y el rendimiento en hueso se asoció con la conformación. Las ecuaciones obtenidas lograron explicar más del 50% de la variación del RCD. Las ecuaciones para recorte de grasa y rendimiento en hueso tuvieron mayor fuerza predictiva.
Palavras-Chave: | ecuaciones de predicción; predictive equations; regresión; regression; rendimiento cárnico; retail yield cuts.
Thesagro: | Bubalus Bubalis.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/106676/1/Prediccion.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (41197-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS