Data/hora: 05/06/2024 17:04:10

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 28/07/2020
Data da última atualização: | 28/07/2020
Autoria: | BRITTO, D. de; ASSIS, O. B. G. de.
Afiliação: | DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Título: | Potencial antifúngico a Penicillium expansum de filmes de polissacarídeos à base de quitosana e trimetil quitosana.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.
Páginas: | 28 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Embrapa Semiárido. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 140).
ISSN: | 1808-9968
Idioma: | Português
Conteúdo: | O controle alternativo pós-colheita de frutos e hortaliças para diminuir e erradicar infecções por microrganismos como fungos é vantajoso sob vários aspectos, principalmente do ponto de vista da sustentabilidade e segurança alimentar. Cada vez mais, o mercado consumidor tem buscado por produtos seguros, com baixo ou nenhum resíduo de agrotóxicos e produzidos de forma sustentável, com baixo impacto ambiental. Alguns compostos naturais como os óleos essenciais, polifenóis e alguns polissacarídeos, como quitosana, apresentam atividade antimicrobiana, apresentando-se, assim, como uma alternativa mais segura e sustentável. Neste trabalho, filmes do polissacarídeo quitosana e de seu derivado trimetil quitosana (TMQ) foram avaliados quanto à sua capacidade antifúngica contra Penicillium expansum, fungo muito comum e responsável por elevadas perdas pós-colheita em maçãs. A quitosana modificada TMQ apresentou alta capacidade de inibição do crescimento radial da colônia do fungo em estudo in vitro, principalmente para soluções mais diluídas em comparação com a quitosana não modificada. Da mesma forma, em estudo in vivo, a quitosana modificada TMQ inibiu o crescimento de fungos sobre o pericarpo da maçã, principalmente a partir de solução não acidificada. Estes resultados indicam que estes polissacarídeos modificados têm potencial para serem usados como filmes comestíveis antifúngicos.
Palavras-Chave: | Antimicrobiano; Filme comestível; Fitopatógeno.
Thesagro: | Fungo; Pós-Colheita; Preservação de Alimento; Segurança Alimentar; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Edible films; Postharvest technology; Postharvest treatment.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/214914/1/Potencial-Antifungico-a-Penicillium-expansum-2020.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224938/1/Potencial-Antifungico-a-Penicillium-expansum-2020.pdf

Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CPATSA - (59199-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPDIA - (17650-1) - UPC - FL - DD - PROCI.20/124 -  - 2020/0132 - DIS