Data/hora: 23/09/2024 16:13:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	28/06/2005	
Data da última atualização: 	28/06/2005	
Autoria: 	PESSOA, J. D. C.; ASSIS, O. B. G. de; BRAZ, D. C.	
Afiliação: 	Embrapa Instrumentação.	
Título: 	Caracterização morfomecânica para beneficiamento do fruto da Castanha-de-cutia (Couepia edulis).	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.26, n.1, p.103-106, 2004.	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A castanha-de-cutia (Couepia edulis (Prance) Prance) é um fruto fibroso encontrado na Amazônia Ocidental contendo uma amêndoa muito saborosa que os cablocos daquela região costumam consumir torrada e moída com a farinha de mandioca. Suas qualidades organolépticas tornam-se uma boa candidata para o consumo também nos grandes centros urbanos do Brasil e no exterior. Diferentemente do que acontece nas indústrias extratoras de óleo, para o consumo de mesa, as amêndoas inteiras e com boa aparência são mais valorizadas. Esta é a primeira razão para o desenvolvimento de um equipamento de extração da amêndoa; o outro motivo é a inexistência de estudos especifícos para o desenvolvimento de metodologias de extração da amêndoa da castanha-de-cutia. Neste trabalho, realizou-se parte das análises recomendadas para o desenvolvimento de um extrator da amêndoa de dentro do fruto: foi avaliado qualitativamente o comportamento reológico e de hidratação do mesocarpo; medidas as irregularidades e a esfericidade da seção transversal do fruto em função do perímetro do fruto; determinadas a excentricidade da seção longitudinal do fruto em função da área total, e a taxa de ocupação da amêndoa nas seções transversal e longitudinal. Estas informações serão usadas para desenvolverem uma instrumentação de extração da amêndoa inteira, do fruto, com baixo risco para o operador e adequada para trabalhos em campos e em agroindústrias.	
Palavras-Chave: 	castanha-de-cutia; Instrumentação.	
Thesagro: 	Amêndoa; Beneficiamento; Extração.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (21672-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS