Data/hora: 21/06/2024 07:35:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	28/11/2011	
Data da última atualização: 	16/10/2014	
Autoria: 	ARAÚJO, T. F.	
Afiliação: 	TATIANE FERREIRA ARAÚJO, UFV.	
Título: 	Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal na região da Canastra, Minas Gerais.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	2008.	
Páginas: 	63 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG. Co-orientação de: Edna Froeder Arcuri, Embrapa Gado de Leite.	
Palavras-Chave: 	Identificação de estirpes; Pingo (fermento endógeno); Queijo - fabricação artesanal.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPGL - (18558-1) - UPA - TS - PP - 2008.00020 - ARA - 2008.00020 - DIS