Data/hora: 23/09/2024 16:20:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/06/2011	
Data da última atualização: 	30/11/2012	
Autoria: 	ARAUJO, M. C. P. de; GOUVÊA, A. C. M. S.; COUTO, D. S.; CABRAL, L. M. C.; GODOY, R. L. de O.; FREITAS, S. P.	
Afiliação: 	MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; ANA CRISTINA MIRANDA SENNA GOUVÊA, UFRRJ; DANIEL SIMÕES COUTO, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.	
Título: 	Effect of enzymatic treatment on the viscosity of raw juice and anthocyanins content in the microfiltrated blackberry juice.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Desalination and Water Treatment, Hopkinton, v. 27, p. 37-41, Mar. 2011.	
DOI: 	10/5004/dwt.2011.2042	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Cianidina; Microfiltração; Tratamento enzimático.	
Thesagro: 	Amora preta; Propriedade reológica.	
Thesaurus Nal: 	Blackberries; Cyanidin; Enzymatic treatment; Microfiltration; Rheological properties.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10966-1) - UPC - AP - PP - 2011/013 -  - 2011.00315 - DIS