Data/hora: 23/09/2024 20:05:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	01/08/1992	
Data da última atualização: 	11/12/2023	
Autoria: 	ARAUJO, L. G. de M.; SANTOS, E. C. dos; GOLGHER, M.	
Título: 	Atividade coagulante de leite em extratos de aboboras e morangas brasileiras.	
Ano de publicação: 	1988	
Fonte/Imprenta: 	Revista do Instituto de Laticinios Candido Tortes, v. 43, n. 256, p. 23-27, 1988.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Executou-se este trabalho com o objetivo de avaliar quantitativamente a presenca da enzima coagulante de leite em algumas especies brasileiras e, se possivel, eleger aquela capaz de ser, oportunamente, submetida a exploracao comercial.	
Thesagro: 	Coagulação; Enzima; Leite; Queijo; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (7847-1) - ADD - AP - PP - SP 01977 -  - SP 01977 - DIS