Data/hora: 20/06/2024 03:52:05

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/03/2008
Data da última atualização: | 18/03/2008
Autoria: | DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de.
Afiliação: | Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.
Título: | Perfil sensorial de presunto suíno submetido ao processo de alta pressão hidrostática.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 116).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto suíno.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9454-1) - UMT - FL - -- - CTE 0116 -  - 2008.00008 - DIS