Data/hora: 21/06/2024 18:24:14

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/02/2008
Data da última atualização: | 19/02/2008
Autoria: | SLONGO, A. P.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.; ARAGÃO, G. M. F.
Afiliação: | A. P. Slongo, UFSC; A. Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; S. P. Mathias, UFRRJ; R. Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; J. C.S. Ferreira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; G. M. F. Aragão, UFSC.
Título: | Avaliação da cor de presunto suíno processado sob alta pressão hidrostática.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Tecnologia emergente.
Thesagro: | Vida de Prateleira.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9367-1) - UPC - SP - -- - 2007/220 -  - 2008.00220 - DIS