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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 26/07/2001
Data da última atualização: | 26/07/2001
Autoria: | ARAUJO NETO, S. E. de; PRACA, E. F.; CARVALHO, E. F. de; ALVES, R. E.
Afiliação: | UFAC; Embrapa-CNPAT; ESAM.
Título: | Determinacao do ponto de colheita e indices de maturacao para sapoti (Manilkara achras (Mill.) fosberg) 1
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal - SP, v.23, n.1, p.045-049, 2001
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo desta pesquisa foi identificar o ponto de colheita e caracterizar indices de maturacao para frutos do sapotizeiro, cultivados no Nordeste brasileiro. O ponto de colheita foi determinado em frutos colhidos com 180, 195, 202 e 209 dias, analisados na ocasiao da colheita e a cada quatro dias. Os frutos de 202 e 209 dias apresentaram menor firmeza, no dia da colheita, e maior vida de prateleira. Os teores de ATT,SS e acucares foram maiores na ocasiao da colheita e apos o amadurecimento, para frutos colhidos com 202 e 209 dias, alcancando, no finaldeste processo, quantidades semelhantes aos amadurecidos na planta. Ao contrario, o conteudo de tanino, na ocasiao da colheita, foi menor para frutos colhidos com 202 e 209 dias. O fruto do sapoti pode ser colhido quando sua firmeza for igual a 79 N e conter 0,40% de acidez totaltitulavel, 27,82% de solidos soluveis, 19,15% de acucares redutores e 2348mg. 100g-1 de tanino (dimeros), constituindo indices confiaveis doponto de colheita. O sapoti pode ser colhido com 202 dias apos o frutset, e apresentando otimas caracteristicas de consumo apos o amadurecimento.
Palavras-Chave: | Amadurecimento; Maturacao fisiologica; Maturation physiology; Postharvest; Quality.
Thesagro: | Pós-Colheita; Qualidade.
Thesaurus Nal: | ripening.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (5483-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS