Data/hora: 06/06/2024 09:59:20

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 24/11/2020
Data da última atualização: | 24/11/2020
Autoria: | BARROS, N. V. dos A.; ABREU, B. B. de; SILVA, D. T. S. da; SOARES, A. K. de O.; ROCHA, M. de M.; MOREIRA-ARAUJO, R. S. dos R.
Afiliação: | NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; BRUNA BARBOSA DE ABREU, UFPI; DEBORA THAIS SAMPAIO DA SILVA, UFPI; ANA KARINE DE OLIVEIRA SOARES, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAUJO, UFPI.
Título: | Identification and quantification of phenolic compounds in grains of biofortified cowpea cultivars, before and after cooking.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Current Nutrition & Food Science, v. 16, n. 1, p. 105-113, 2020.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | This study aimed to identify and quantify phenolic compounds in the grains of biofortified cowpea (Vigna unguiculata) cultivars before and after cooking.
Palavras-Chave: | Ácidos fenólicos; Atividade antioxidante; Compostos bioativos; Flavonóides totais; Processamento térmico.
Thesagro: | Vigna Unguiculata.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (33045-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS