Data/hora: 14/06/2024 03:35:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	05/01/2018	
Data da última atualização: 	16/05/2022	
Autoria: 	RIOS, M. J. B. L.; SILVA, K. J. D. e; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.; FIGUEIREDO, E. A. T. de; ROCHA, M. de M.; HASHIMOTO, J. M.	
Afiliação: 	MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL RIOS, UFPI; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, UFC; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN.	
Título: 	Chemical, granulometric and technological characteristics of whole flours from commercial cultivars of cowpea.	
Título original: 	Caracterização química, granulométrica e tecnológica de farinhas integrais de cultivares comerciais de feijão-caupi.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Revista Caatinga, Mossoró, v. 31, n. 1, p. 217-224, jan./mar. 2018.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Flour production through milling is an alternative for the cowpea processing, when the aim is to obtain a product with higher added value. The objective of this work was to determine the chemical composition, the granulometry, and evaluate the microbiological characteristics of whole-bean flours from five cowpea cultivars (BRS Cauamé, BRS Guariba, BRS Xiquexique, BRS Novaera and BRS Itaim)...	
Palavras-Chave: 	Farinha de feijão-caupi.	
Thesagro: 	Composição Química; Vigna Unguiculata.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170385/1/Revista-Caatinga31-n1-p217.pdf	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (31955-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS