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Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	13/04/2010	
Data da última atualização: 	13/04/2010	
Autoria: 	BASSINELLO, P. Z.; ARAÚJO, M. R.; PEREIRA, R.	
Afiliação: 	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MARCELA RIOS ARAÚJO; RAQUEL PEREIRA.	
Título: 	Sorvetes à base de arroz e de feijão.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	ClicNews 2009. Disponível em: http://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=104512. Acesso em: 8 dez. 2009.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Visando agregar valor aos grãos ou subprodutos de arroz e feijão e renovar o mercado de sorvetes para atender a crescente demanda por diversificação e qualidade aliadas ao bem-estar dos consumidores modernos, a Embrapa Arroz e Feijão, apoiada por parceiros da iniciativa privada e pública, coordenou uma pesquisa que teve como principal objetivo a substituição do leite integral de origem animal por extratos de quirera de arroz e bandinha de feijão carioca na formulação padrão de sorvete de massa.	
Thesagro: 	Arroz; Feijão; Sorvete; Subproduto.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (29813-1) - UPC - SP - DD - 2009.025 -  - 2009.025 - DIS