Data/hora: 24/06/2024 15:32:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	22/01/2014	
Data da última atualização: 	20/04/2017	
Autoria: 	DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; VIEIRA, N. M.; GOES, T. de S.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.	
Afiliação: 	ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; NARA MENEZES VIEIRA, Mestranda - Engenharia de Alimentos - UFC; TALITA DE SOUZA GOES, Graduanda - Engenharia de Alimentos - UFC; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.	
Título: 	Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): obtenção de extrato com manutenção das suas propriedades nutricionais e inativação de enzimas de escurecimento.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 206).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Nutritional properties; Propriedades nutricionais; Tuberous roots of yacon; Yacon Batata.	
Thesaurus Nal: 	Smallanthus sonchifolius.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95685/1/COT13005.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (14044-1) - UMT - FL - DD - FL 04231 -  - 2014.04231 - DIS