Data/hora: 25/06/2024 00:17:15

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 01/08/2012
Data da última atualização: | 13/03/2024
Autoria: | ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, J. B. de; SILVA, G. G. da; PEREIRA, G. E.
Afiliação: | ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, IF Sertão Pernambucano; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GILDEILZA GOMES DA SILVA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Título: | Influência de diferentes tipos de rolhas na composição de vinhos tintos tropicais.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 4., 2012, Gramado. Retorno às origens?: anais. Gramado: SBCTA-RS Regional, 2012.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da interação vedante-vinho em relação à composição físico-química de um vinho comercial, logo após o engarrafamento e doze meses de engarrafado, utilizando diferentes tipos de rolhas.
Palavras-Chave: | Composição físico-química; Tipos de rolhas; Vedantes; Vinho tinto.
Thesagro: | Engarrafamento; Envelhecimento; Qualidade; Uva; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/62730/1/Giuliano-2012.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (48079-1) - UPC - AA - CD - 883 -  -  - DIS