Data/hora: 21/09/2024 18:13:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	01/08/2012	
Data da última atualização: 	13/03/2024	
Autoria: 	RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; ARAÚJO, A. J. de B.	
Afiliação: 	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, IF Sertão Pernambucano.	
Título: 	Caracterização do suco de umbu elaborado artesanalmente no Semiárido brasileiro.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 4., 2012, Gramado. Retorno às origens?: anais. Gramado: SBCTA-RS Regional, 2012.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Com o objetivo de gerar maiores informações sobre o suco de umbu elaborado artesanalmente, visando o para o aprimoramento da qualidade da bebida, este trabalho avaliou, quanto a composição físico-química e aceitação junto aos consumidores, diferentes lotes do produto comercializado por cooperativa localizada no “sertão nordestino” (semiárido brasileiro) e produzidos por famílias distintas de pequenos agricultores.	
Palavras-Chave: 	Análise físico-química; Análise sensorial; Cooperativa local; Semiárido; Suco de umbu.	
Thesagro: 	Agricultura Familiar; Caatinga; Pequeno Produtor; Umbu.	
Thesaurus Nal: 	Family farms.	
Categoria do assunto: 	P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/62729/1/Ana-Cecilia.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (48078-1) - UPC - AA - CD - 883 -  -  - DIS