Data/hora: 21/06/2024 13:30:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	01/03/2011	
Data da última atualização: 	01/09/2022	
Autoria: 	ANTONIOLLI, L. R.	
Afiliação: 	LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.	
Título: 	Boas práticas de fabricação na colheita e pós-colheita de pequenas frutas.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO BRASILEIRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS, 5., 2009, Vacaria. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.	
Páginas: 	p. 45-48.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A aparência geral das frutas representada, principalmente, pela coloração, brilho, formato, ausência de defeitos e frescor, é o principal atributo responsável pela indução do consumidor à compra. No entanto, em decorrência da ampla informação disponibilizada através dos meios de divulgação, o consumidor moderno vem preocupando-se em ingerir alimentos seguros e funcionais, exigindo uma adequação do setor produtivo quanto ao fornecimento de alimentos livres de contaminantes que possam causar qualquer tipo de prejuízo à sua saúde. Considerando que os procedimentos para eliminação dos riscos potenciais de contaminação tenham sido aplicados no campo (Boas Práticas Agrícolas (BPA), Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), entre outros), a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) resultará na eliminação dos riscos de contaminação do alimento nas etapas de colheita e pós-colheita.	
Palavras-Chave: 	Boas práticas de Fabricação; Higiene pessoal; Pequenas frutas.	
Thesagro: 	Colheita; Embalagem; Fruticultura; Manejo; Pós-colheita.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/879572/1/12979.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (12979-1) - UMT - AA - DD - 634.7 - S471a -  - DIS