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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
20/09/2007 |
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Data da última atualização: |
02/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ANTONIO, G. C.; ALVES, D. G.; AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J. |
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Afiliação: |
Graziella Colato Antonio, Unicamp; Denise Gomes Alves, UFT; Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, Unicamp; Kil Jin Park, Unicamp. |
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Título: |
Influence of osmotic dehydration and high temperature short time processes on dried sweet potato (Ipomoea batatas Lam.). |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Engineering, v. 84, n. 3, p. 375-382, 2008. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The puffing operation is carried out at as intermediate stage in the drying process. When reconstituted, the dehydrated puffed productpresents a more pleasing appearance than the material that has not been puffed. The high temperature and short time process (HTST) was employed to obtain puffed sweet potato slices from both in natura and osmotically pretreated with sucrose and salt solutions samples. Processing time was the most significant variable affecting moisture content, water activity and rehydration. All the empirical models obtained using response surface methodology were considered predictive. The best conditions for the HTST sweet potato slices were obtained using a temperature of 160 C and time of 22 min for samples with no osmotic treatment and a temperature of 150 C and time of 10 min for samples submitted to the osmotic treatment. Scanning electronic microscopy confirmed the formation of pores within the tissue, and surface sealing during the HTST process as the samples puffed up (volume increase). The shortest convective drying time corresponded to the sample treated only by the HTST process. 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved. |
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Palavras-Chave: |
Ipomoea batatas Lam. |
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Thesagro: |
Batata Doce; Desidratação Osmótica; Secagem. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/36234/1/OPB1398.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
27/12/2022 |
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Data da última atualização: |
18/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUSA, S. G. A. de; ARAÚJO, M. I. de; SOUZA, J. D. O. de. |
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Afiliação: |
SILAS GARCIA AQUINO DE SOUSA, CPAA; MARIA ISABEL DE ARAÚJO; JAIRO DANIEL OLIVEIRA DE SOUZA. |
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Título: |
Guardiões da agrobiodiversidade - unindo o campo e a cidade. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO. Projeto Corredor Caipira - conectando paisagens e pessoas. [São Paulo]: Universidade de São Paulo, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Dentre as atividades agrícolas, a queima da capoeira para o plantio de culturas anuais, perene e semi-perenes, é uma das práticas culturais mais presentes, o uso do fogo é uma prática que vem resistindo aos tempos, como principal ferramenta utilizada na produção agrícola na hinterlândia amazônica. Nesses tempos em que a sociedade desperta para os problemas ambientais, há uma grande mobilização para que as queimadas sejam extintas, contudo o acesso a novas tecnologias esbarra em diversas dificuldades para o pequeno agricultor familiar. Diante dessa problemática é de suma importância buscar alternativas menos agressivas ao meio ambiente e que sejam viáveis ao agricultor familiar. Dessa forma, torna-se necessário minimizar estes problemas, através de alternativas agroecológicas que visem preservar os recursos naturais, mais que sejam produtivas e viáveis do ponto de vista prático, econômico e ambientalmente sustentável. Uma alternativa ao tradicional sistema de agricultura-de-corte-e-queima (ACQ) utilizado na Amazônia que é o preparo de área sem uso do fogo com a agricultura-de-corte-sem-queima (ASQ) por meio do corte e trituração da vegetação secundária. Assim, por meio de uma atividade prática em trabalho coletivo de ajuri, junto aos agricultores familiares da Associação Produtora do Brasileirinho, foi realizado a atividade Oficina "Agricultura sem Queima - ASQ", no dia 25 de setembro de 2022, na área do sítio Agroecológico Santa Rita, Manaus/AM. O presente relato visa discorrer sobre a experiência/prática realizada, como alternativa à auxiliar na proteção do meio ambiente e a sustentabilidade socioeconômica dos agricultores familiares. Neste contexto, espera-se divulgar esta tecnologia como um sistema de produção sustentável, visando atender os objetivos do desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU, bem como a difusão de práticas agroecológicas sustentáveis. MenosDentre as atividades agrícolas, a queima da capoeira para o plantio de culturas anuais, perene e semi-perenes, é uma das práticas culturais mais presentes, o uso do fogo é uma prática que vem resistindo aos tempos, como principal ferramenta utilizada na produção agrícola na hinterlândia amazônica. Nesses tempos em que a sociedade desperta para os problemas ambientais, há uma grande mobilização para que as queimadas sejam extintas, contudo o acesso a novas tecnologias esbarra em diversas dificuldades para o pequeno agricultor familiar. Diante dessa problemática é de suma importância buscar alternativas menos agressivas ao meio ambiente e que sejam viáveis ao agricultor familiar. Dessa forma, torna-se necessário minimizar estes problemas, através de alternativas agroecológicas que visem preservar os recursos naturais, mais que sejam produtivas e viáveis do ponto de vista prático, econômico e ambientalmente sustentável. Uma alternativa ao tradicional sistema de agricultura-de-corte-e-queima (ACQ) utilizado na Amazônia que é o preparo de área sem uso do fogo com a agricultura-de-corte-sem-queima (ASQ) por meio do corte e trituração da vegetação secundária. Assim, por meio de uma atividade prática em trabalho coletivo de ajuri, junto aos agricultores familiares da Associação Produtora do Brasileirinho, foi realizado a atividade Oficina "Agricultura sem Queima - ASQ", no dia 25 de setembro de 2022, na área do sítio Agroecológico Santa Rita, Manaus/AM. O presente relato visa discor... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agroecologia. |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar. |
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Thesaurus NAL: |
Amazonia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150400/1/Guardioes-da-Agrobiodiversidade.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO. Projeto Corredor Caipira - conectando paisagens e pessoas. [São Paulo]: Universidade de São Paulo$c2022
520 $aDentre as atividades agrícolas, a queima da capoeira para o plantio de culturas anuais, perene e semi-perenes, é uma das práticas culturais mais presentes, o uso do fogo é uma prática que vem resistindo aos tempos, como principal ferramenta utilizada na produção agrícola na hinterlândia amazônica. Nesses tempos em que a sociedade desperta para os problemas ambientais, há uma grande mobilização para que as queimadas sejam extintas, contudo o acesso a novas tecnologias esbarra em diversas dificuldades para o pequeno agricultor familiar. Diante dessa problemática é de suma importância buscar alternativas menos agressivas ao meio ambiente e que sejam viáveis ao agricultor familiar. Dessa forma, torna-se necessário minimizar estes problemas, através de alternativas agroecológicas que visem preservar os recursos naturais, mais que sejam produtivas e viáveis do ponto de vista prático, econômico e ambientalmente sustentável. Uma alternativa ao tradicional sistema de agricultura-de-corte-e-queima (ACQ) utilizado na Amazônia que é o preparo de área sem uso do fogo com a agricultura-de-corte-sem-queima (ASQ) por meio do corte e trituração da vegetação secundária. Assim, por meio de uma atividade prática em trabalho coletivo de ajuri, junto aos agricultores familiares da Associação Produtora do Brasileirinho, foi realizado a atividade Oficina "Agricultura sem Queima - ASQ", no dia 25 de setembro de 2022, na área do sítio Agroecológico Santa Rita, Manaus/AM. O presente relato visa discorrer sobre a experiência/prática realizada, como alternativa à auxiliar na proteção do meio ambiente e a sustentabilidade socioeconômica dos agricultores familiares. Neste contexto, espera-se divulgar esta tecnologia como um sistema de produção sustentável, visando atender os objetivos do desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU, bem como a difusão de práticas agroecológicas sustentáveis.
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650 $aAgricultura Familiar
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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