Data/hora: 06/06/2024 09:00:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	19/04/2004	
Data da última atualização: 	04/08/2022	
Autoria: 	ANTONIO, G. C.; ALVES, D. G.; AZOUBEL, P. M.; EL-AOUAR, A. A.; MURR, F. E. X.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.	
Título: 	Desidratação osmótica de banana Nanica (Musa cavendish): influência das variáveis do processo.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O estudo da desidratação osmótica de banana nanica ( Musa cavendish) foi verificada a influência das variáveis temperatura (30, 45 e 60 oC), concentração de sacarose (45, 55 e 65 oBrix), concentração de ácido láctico (0,05 e 0,1M) e geometria da amostra (placa plana e cubo).	
Palavras-Chave: 	Cultivo.	
Thesagro: 	Banana; Banana Nanica; Desidratação Osmótica; Musa Cavendish; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Musa.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/153100/1/Desidratacao-osmotica-de-banana-Nanica.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (28580-1) - UPC - RA - CD - 172 -  -  - DIS