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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
11/01/2012 |
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Data da última atualização: |
11/01/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUZA FILHO, B. F. de; ANDRADE, W. E. de B.; PEREIRA, H. S.; MELO, L. C. |
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Afiliação: |
BENEDITO FERNANDES DE SOUZA FILHO, PESAGRO-RIO; WANDER EUSTÁQUIO DE BASTOS ANDRADE, PESAGRO-RIO; HELTON SANTOS PEREIRA, CNPAF; LEONARDO CUNHA MELO, CNPAF. |
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Título: |
Avaliação de genótipos de feijão para recomendação de cultivares no Estado do Rio de Janeiro. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 10., 2011, Goiânia. Anais... Goiânia: Embrapa Arroz e Feijão, 2011. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CONAFE. |
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Conteúdo: |
Considerando que o processo de seleção de cultivares é contínuo, buscando selecionar materiais cada vez mais adaptados e que atendam as exigências do mercado, em 2010 a PESAGRO-RIO em parceria com a EMBRAPA-CNPAF, realizou dois testes de adaptação local (TAL) e duas Unidades Demonstrativas em locais representativos do Norte Fluminense. |
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Thesagro: |
Feijão; Melhoramento genético vegetal; Phaseolus vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/52013/1/gm13.pdf
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Marc: |
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520 $aConsiderando que o processo de seleção de cultivares é contínuo, buscando selecionar materiais cada vez mais adaptados e que atendam as exigências do mercado, em 2010 a PESAGRO-RIO em parceria com a EMBRAPA-CNPAF, realizou dois testes de adaptação local (TAL) e duas Unidades Demonstrativas em locais representativos do Norte Fluminense.
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650 $aPhaseolus vulgaris
700 1 $aANDRADE, W. E. de B.
700 1 $aPEREIRA, H. S.
700 1 $aMELO, L. C.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
05/11/2014 |
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Data da última atualização: |
06/07/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
CUNHA, C. R. da; SANTOS, S. L. dos; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; FURTADO, C. de M.; CARVALHO, A. V. |
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Afiliação: |
CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; Stephanie Lima dos Santos, Uninorte; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; Maria Luzenira de Souza, Universidade Federal do Acre (Ufac); Cydia de Menezes Furtado, Universidade Federal do Acre (Ufac); ANA VANIA CARVALHO, CPATU. |
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Título: |
Stability of porridge pre-mixture made with Brazil nut flour and green banana flour with and without milk powder. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science Technology, Campinas, v. 34, n. 3, p. 585-590, july/sept. 2014 |
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ISSN: |
0101-2061 |
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DOI: |
10.1590/1678-457X.6368 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The mixture of Brazil nut flour and green banana flour can improve the nutritional value of school meals, allowing for the use of regional ingredients derived from family agriculture. This study aimed to assess the stability of porridge pre-mixtures made with Brazil nut flour and green banana flour during six months of storage. Two types of pre-mixture were evaluated: with and without milk powder. These mixtures were packed in polyethylene/metallized polyester film, vacuum-sealed, and stored at room temperature. The products were evaluated for physicochemical composition, and every 30 days for moisture content, water activity, titratable acidity, pH, peroxide value and acidity of the lipid phase, total and thermotolerant coliforms, yeasts and molds, and sensory acceptance. There was no difference between the mixtures for the parameters evaluated. Moisture content, water activity, acidity of the lipid phase, and the yeast and mold count increased with storage time. The growth of yeasts and molds was more pronounced after 90 days of storage, when water activity reached the limit of 0.60. Although both products had good sensory acceptance throughout the period of study, it is recommended that the shelf life does not exceed 90 days. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação sensorial; Aceptación sensorial; Alimentación y Nutrición Humana; Almuerzo escolar; Banana verde; Bananos; Castanha do brasil; Farinha de banana verde; Farinha de castanha-do-brasil; Harina; Harina mixta; Merenda escolar; Mixed flour; Nuez del Brasil; Sensory acceptance; Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar; Banana; Castanha do pará; Farinha mista; Nutrição humana; Plátano; Valor nutritivo. |
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Thesaurus NAL: |
Bananas; Brazil nuts; Flour; Food and Human Nutrition; Nutritive value; School lunch. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/111022/1/Artigo-6368-Publicado-2014.pdf
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Marc: |
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100 1 $aCUNHA, C. R. da
245 $aStability of porridge pre-mixture made with Brazil nut flour and green banana flour with and without milk powder.$h[electronic resource]
260 $c2014
520 $aThe mixture of Brazil nut flour and green banana flour can improve the nutritional value of school meals, allowing for the use of regional ingredients derived from family agriculture. This study aimed to assess the stability of porridge pre-mixtures made with Brazil nut flour and green banana flour during six months of storage. Two types of pre-mixture were evaluated: with and without milk powder. These mixtures were packed in polyethylene/metallized polyester film, vacuum-sealed, and stored at room temperature. The products were evaluated for physicochemical composition, and every 30 days for moisture content, water activity, titratable acidity, pH, peroxide value and acidity of the lipid phase, total and thermotolerant coliforms, yeasts and molds, and sensory acceptance. There was no difference between the mixtures for the parameters evaluated. Moisture content, water activity, acidity of the lipid phase, and the yeast and mold count increased with storage time. The growth of yeasts and molds was more pronounced after 90 days of storage, when water activity reached the limit of 0.60. Although both products had good sensory acceptance throughout the period of study, it is recommended that the shelf life does not exceed 90 days.
650 $aBananas
650 $aBrazil nuts
650 $aFlour
650 $aFood and Human Nutrition
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650 $aSchool lunch
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650 $aValor nutritivo
653 $aAceitação sensorial
653 $aAceptación sensorial
653 $aAlimentación y Nutrición Humana
653 $aAlmuerzo escolar
653 $aBanana verde
653 $aBananos
653 $aCastanha do brasil
653 $aFarinha de banana verde
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653 $aHarina
653 $aHarina mixta
653 $aMerenda escolar
653 $aMixed flour
653 $aNuez del Brasil
653 $aSensory acceptance
653 $aValor nutricional
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700 1 $aCARVALHO, A. V.
773 $tFood Science Technology, Campinas$gv. 34, n. 3, p. 585-590, july/sept. 2014
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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