Data/hora: 03/06/2024 18:08:48

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 22/08/2007
Data da última atualização: | 30/08/2013
Autoria: | NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A.
Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; A. A. Andrade - UFC.
Título: | Curd cheese from northeast of Brazil: sensory profile, physical-chemical characterization and correlation between instrumental and sensory analysis.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 7., 2007, Hyatt Regency. Abstracts... Hyatt Regency: Elsevier, 2007.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cheese; Descriptive analysis; Instrumental analysis.
Thesaurus Nal: | correlation.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (17130-1) - UPC - RA - PP - PROCI-2007.00126 - NAS - 2007.00126 - DIS