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Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	28/11/2006	
Data da última atualização: 	03/08/2019	
Autoria: 	AMORIM, D. A. de; REGINA, M. de A.; FÁVERO, A. C.; MOTA, R. V.; PEREIRA, G. E.	
Afiliação: 	Daniel Angelucci de Amorim, EPAMIG; Murillo de Albuquerque Regina, EPAMIG; Ana Carolina Fávero, UFLA; Renata Vieira da Mota, EPAMIG; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.	
Título: 	Elaboração de vinho tinto fino.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, 2006.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A obtenção de vinhos tintos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientarse para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido. Palavras-chave: Vitis vinifera. Uva. Maturação. Vinificação.	
Palavras-Chave: 	Elaboração; Vinificação; Vitivinicultura.	
Thesagro: 	Enologia; Maturação; Produção; Uva; Vinho; Vitis Vinifera.	
Thesaurus Nal: 	Grapes.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200223/1/8265-2006-p.65-76.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/123382/1/Giuliano.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CPATSA - (34355-1) - UPC - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPUV - (8265-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS