Data/hora: 23/09/2024 23:49:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	01/02/2024	
Data da última atualização: 	07/02/2024	
Autoria: 	MALDONADE, I. R.; AMARO, G. B.; MADEIRA, N. R.; BORGES, R. M. E.	
Afiliação: 	IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; GEOVANI BERNARDO AMARO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH; RITA MERCIA ESTIGARRIBIA B FAUSTINO, CPATSA.	
Título: 	Parâmetros de qualidade físico-química e nutricional de genótipos de cucurbita moschata.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2023.	
Páginas: 	19 p.	
Série: 	(Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 263).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ODS 12	
Conteúdo: 	Os frutos de abóboras representam uma importante fonte de nutrientes para a população brasileira e sua produção tem grande impacto na economia regional. A fim de diferenciar e selecionar genótipos de Cucurbita moschata, esse trabalho teve como objetivo caracterizar os parâmetros de qualidade físico-químico e nutricional, pertencentes ao programa de melhoramento de abóboras da Embrapa. Os genótipos de abóboras Maranhão, Jacarezinho, Manjar e Brasileirinha foram analisados no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCTA), quanto às características físicas e teores de matéria-seca, sólidos solúveis, acidez total, pH, cor, vitamina C, carotenoides e estabilidade oxidativa dos óleos. O genótipo Manjar foi o que apresentou maiores valores de matéria-seca (12,15 %) e teor de sólidos solúveis (11,6 °Brix), em relação aos genótipos parentais Maranhão e Jacarezinho, sendo que a concentração de carotenoides totais (93,2 μg/g) e de vitamina C (20,12 mg/100 g ácido ascórbico) apresentaram-se em níveis desejáveis.	
Palavras-Chave: 	Selo ODS 12.	
Thesagro: 	Abóbora; Carotenóide; Cucúrbita Moschata; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Carotenoids; Pumpkins; Squashes; Varieties.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/261755/1/BPD-263-CNPH-07022024.pdf	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (41949-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CPATSA - (60864-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS