Data/hora: 04/06/2024 06:33:19

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 02/09/2009
Data da última atualização: | 20/04/2011
Autoria: | DREHMER, A. M. F.; AMARANTE, C. V. T. do.
Afiliação: | Amanda Maria Furtada Drehmer, UDESC; Cassandro Vidal Talamini do Amarante, CAV/UDESC.
Título: | Conservação pós-colheita de frutos de araçá-vermelho em função do estádio de maturação e temperatura de armazenamento.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.30, n. 2, p. 322-326 , jun. 2008.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho objetivou estudar os efeitos do estádio de maturação e temperatura de armazenamento sobre a fisiologia de araçá-vermelho. Frutos colhidos nos estádios de maturação verde (coloração vermelha da epiderme < 20%) e maduro (coloração vermelha da epiderme > 50%) foram armazenados nas temperaturas de 0; 5; 10; 20 e 30ºC (UR de 85-90%) para a quantificação das taxas respiratórias e alterações na coloração da epiderme (L='lightness' e hº=ângulo 'hue'). Houve aumento substancial na taxa respiratória com o aumento na temperatura de armazenamento de 0 a 30ºC, com Q10 @ 2,7. Frutos colhidos no estádio de maturação verde apresentaram, em relação a frutos colhidos no estádio maduro, sensível redução na qualidade, caracterizada pelo menor teor de sólidos solúveis e maior acidez, porém melhor retenção de firmeza e de coloração da epiderme (com menor alteração na coloração de verde para vermelho), especialmente quando armazenados a 0ºC, e menor incidência de podridões. Frutos de araçá-vermelho devem ser colhidos no estádio maduro e imediatamente armazenados a temperaturas próximas de 0ºC, visando a prolongar a sua conservação, já que apresentam elevadas taxas respiratórias e rápido amadurecimento à temperatura ambiente (20ºC).
Palavras-Chave: | Amadurecimento; Fisiologia pós-colheita; Psidium cattleianum Sabine.
Thesagro: | Respiração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)