Data/hora: 08/06/2024 09:39:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/08/2012	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	FREITAS, D. de G. C.; AMARAL, G. V. do; FERREIRA, J. C. S.	
Afiliação: 	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; GABRIELA VIEIRA DO AMARAL, BOLSISTA CAPES; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA.	
Título: 	Utilização dos parâmetros cinéticos de degradação para determinação da vida útil do peixe olho-de-cão (Priacanthus arenatus) fresco.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO, 5., 2012, Santos. Anais. Santos: UNISANTOS, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Cinéticas de deterioração; Estocagem em gelo; Pescado.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11416-1) - UPC - SP - PP - 2012/054 -  - 2012.00054 - DIS