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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 27/07/2005
Data da última atualização: | 16/09/2019
Autoria: | MARTINIS, E. C. P. de; ALVES, V. F.; FRANCO, B. D. G. de M.
Título: | Bioconservação de alimentos: aplicação de bactérias láticas e suas bacteriocinas para a garantia da segurança microbiológica de alimentos.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Biotecnologia, Ciência & Desenvolvimento, Uberlândia, v. 5, n. 29, p. 114-119, 2002
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bioconservação.
Thesagro: | Alimento; Bactéria; Conservação; Microbiologia; Segurança Alimentar.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (7039-1) - ADD - SP - PP - SP00054 -  - 05.00054 - DIS