Data/hora: 20/06/2024 03:22:14

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 17/10/2013
Data da última atualização: | 07/11/2022
Autoria: | ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S.
Afiliação: | RAIMUNDO NONATO BRABO ALVES, CPATU; MOISES DE SOUZA MODESTO JUNIOR, CPATU.
Título: | Mercado exige características distintas de produção de farinha de tapioca em duas regiões no estado do Pará.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Portal EcoDebate, n. 1.942, 17 out. 2013.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Estado do Pará lidera a produção de mandioca, com participação de 20,54%. Em segundo o Paraná com 16,52%, a Bahia com 9,41%, o Maranhão com 6,53% e São Paulo com 6,17%. Esses estados somam 59,17% do volume produzido pelo País, em 2012 (IBGE, 2012). No Pará, a mandioca é matéria prima de farinha de mesa, farinha de tapioca, goma (amido a 45% de umidade) e fécula. As folhas são moídas e fervidas para preparo da maniçoba. Na prensagem da massa de mandioca amarela sai o tucupi, usado no preparo de pratos tradicionais da culinária paraense, como o pato no tucupi e o tacacá...
Palavras-Chave: | Farinha de tapioca; Pará.
Thesagro: | Mandioca; Mercado; Produção.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91078/1/MercadoExige.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (48432-1) - UPC - AM - DD -  -  -  - DIS